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红薯产于秋季，但到了冬天口感更甜更糯，才是最好的，它价格亲民，营养也颇为丰富，含有大量的糖类、碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和微量元素，常吃能为身体补充能量，也可养护脾胃。同时，红薯中含有较多的铁元素和维生素C，而且热量低，非常适合女性朋友们。

我家孩子爱吃糯米小汤圆，每年这个季节，在街面上遇到品质不错的红薯，我总会买一些回来，蒸一蒸加些糯米粉，做成红薯糯米小汤圆，放到冰箱中冷冻起来，随吃随取，特别省事。煮这些小圆子时，也不必拘泥于这一种食物，可以搭配米酒、鸡蛋，做成米酒鸡蛋汤；还可以把它们丢进红豆汤里，金黄诱人的色泽点缀其中，看颜值就让人垂涎欲滴。如果您也爱吃红薯，不妨也试着把它做成红薯糯米小圆子，家人爱吃又省事！

红薯糯米小圆子

红薯1个，糯米克，白糖适量。

市面上的红薯虽多，但品种却不太相同，有红心红薯、黄心红薯、白心红薯，还有富含花青素的紫心红薯。它们的口感和所含营养物质也不尽相同，咱们可以多选几个品种，让色泽也丰富起来。

1、红薯先清洗干净，去皮，切成薄片，尽量切得薄些，熟的快。

、放到蒸锅上，隔水大火蒸二十分钟，就完全熟透了，取出来放入适量白糖，趁热用小叉子压成泥，要细腻。两种红薯分开操作。

3、分次少量倒入糯米粉，用筷子搅拌成大面絮状，这个时候也不太烫手了，就下手揉，揉成一个光滑的、软硬适中的糯米团。

4、移到面板上，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子。不要太大，因为我们今天做的是实心的，如果您想口感更丰富，也可以做些馅料，包进去，剂子略大也没关系。

5、切好后，用保鲜膜盖上，防止制作时间长，它们表面干裂。然后一个一个整理成小圆形，整理好记得也要用保鲜膜盖上。

6、全部做好后，把它们装进盘中，不要装太多，避免过度挤压变形，然后放到冰箱中冷冻几个小时，待全部变硬，装入袋子中，密封冷藏即可。

我用了白心红薯和黄心红薯，白心红薯含淀粉高，甜度也足，吃起来糯而不腻，黄心红薯更绵软，还有一股淡淡的清香味。

糯米粉的量无法精确地给，因为红薯的品种不同，含水量也不同，大家在做的时候要酌情添加，如果糯米粉放多了，可以再加些热水。

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