又是一年樱花季，没几天就到了朋友圈被落英缤纷樱花雨樱吹雪各种樱花啥啥啥大规模刷屏的日子。估计早早定好机酒或跃跃欲试的小孩儿也不在少数，让我来给你们再添一把火。

来讲讲位于东京银座的、全世界唯一的，CHANEL餐厅。CHANEL餐厅也并没有大喇喇直接叫自己的大名，而是以CocoChanel女士最爱的颜色——Beige，来命名。不得不说，这是一个高级的，但听起来就不怎么好吃的名字。

实际上呢，跟GucciCafé、PoloBar之类的主要存在意义是拍照发朋友圈不同，CHANEL是来真的，找来了法国大厨AlainDucasse合作，今年，Beige还从米其林一星升成了二星。

说起AlainDucasse，各种吓人名头我也不转述了，总之，是个人物，夺大一个呢？江湖上有个说法，说“如果你没吃过AlainDucasse的餐厅，那么你还不能死”。就这么大。

他旗下的餐饮集团在全世界共运营着25间餐厅（包括bistro），其中14间都位于法国。亚洲有4间，东京一间restaurant和一间bistro，另外两间都是restaurant，分别位于香港和多哈。

除了东京的Beige，我还试过位于香港洲际酒店，米其林一星的SpoonbyAlainDucasse，回头也可以写写（敬告：此处空头支票一张）。

说回这个Beige，相比东京一些动不动提前三个月都订不上，开订时电话也打不进，等能打进去就转自动语音，告诉你位子全没了下次请早的愁人餐厅不同，Beige提前俩星期，如果不是一定要固定的时间去，留几个可选择的时间段，问题都不太大。

Beige位于银座大街上CHANEL旗舰楼的10层，在楼的侧面有个单独的入口。走进电梯，一股梦幻气息扑面而来。整个电梯内饰都是Beige色，电梯按钮也是logo图案，唯独餐厅用了同色系按钮高高在上。很满意，可以感觉到这个餐厅就像我本人的气质一样，高冷（和善的眼神）。

餐厅内部，采用了主打色beige色和粗花呢元素，大体说来，放眼望去，不是米色就是粗花呢格子，或者是米色的粗花呢格子。

这张桌布是我吃这么多年饭以来，最喜欢的一块。

他家椅子坐上去也有种莫名的爽感。买不起CHANEL的各色粗花呢外套，在这里确可以把他家粗花呢坐屁股底下——的那种爽。我保证跟你在店里买东西时坐那把椅子的体验不同。

总而言之，内饰处处体现了CHANEL品牌的精髓，经典、优雅、高级。说实话，这些都和我来之前想象的差不多，让我有最大惊喜，瞪大眼珠心想“这也可以！”的，是餐厅洗手间的性别标识。

男卫生间的门上挂着领带来提示性别，而女卫生间的门上，斜斜挂着那只CHANEL最经典的手袋——ClassicFlap，牛皮、银链、中号。我想这应该是史上最贵、最特别、也是唯一能让女人瞳孔放大，忘掉内急的洗手间标识吧。赢了。不必多说。

坐在靠窗的位置，楼下是贵气的银座大街，视野之内是Tiffany旗舰楼。Tiffany并没有早餐，而我可以在CHANEL对着Tiffany吃午餐，也是蛮妙。

菜单分套餐和单点两种，研究了一下，对单点的菜品更感兴趣，就选了单点。

首先上的是赠送的餐前小点。相比食物味道，我更喜欢盛食物的漆器。

之后上来的是赠送的第二道餐前小点，雪葩。我还心里嘀咕，怎么还没开吃就上冰淇淋。一听介绍，青菜味的。去的时候是夏天，refresh一下，可以理解。吃了一口，咸不咸甜不甜泛着一股子菜味，这位雪葩应该改名叫，奇葩。

接着就是餐前面包，没什么创意，法棍切切片，方餐包一小块。好吃是好吃的，不过惊喜不足。

比较好玩的是黄油，一小坨放在厚的透明亚克力板上，像块高级又娇憨的手工香皂。

面包之后是前菜，选的是鹅肝。上来我就惊了，怎么说也是一奢侈品牌旗下餐厅，做得也是法(此处读四声)国菜，这鹅肝要是多点酱油色，还以为是在潮汕馆子吃的卤鹅肝，一般来讲旁边会出现它的好兄弟们，鹅肠子鹅掌翼卤豆干。

当时没有问做法，根据目测应该是蒸或低温煮出来的整只大鹅肝，厨师非常豪迈地给切了两大块，略调味一下，摆了个盘儿就端上来了。

吃过一些有星没星一二三星的法国菜，鹅肝要么刨片、要么切粒、要么调成酱，如果是整块鹅肝的话就是煎得香香的、嫩嫩的。像Beige他家J种做法，还镇么厚实的，第一次见到。一边心里犯嘀咕，表面上还要假装镇定，因为我也不知道是不是因为自己见识浅才大惊小怪。

味道呢，其实是不错的，毕竟食材质素摆在那里，搭配的酱汁是柚子酱，中和了大鹅肝的肥腻。但噎得慌也不是假的。你想，那么大，那么厚一片。相比之下，我觉得好像把潮汕卤水的蒜泥醋拿过来蘸一蘸可能更够味一点。啊，我的口味为何如此的不高级。

说到这儿，又想起个事。我是个用生命在吃饭的人，就如同我在用生命臭美一样。平时没事干也会看很多人写的各种各样的食记食评。现在世风日下，什么人都出来写食评（今天开始也包括我本人）。要不是为了







































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