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连镇当时是古运河沿岸重要码头之一，连镇分河东连镇和河西连镇，河东连镇属于东光县；河西连镇属于景县。位于东光县、吴桥县、景县交界处，傍邻大运河，原名连窝镇，清末年间改称连镇，因跨运河两岸的小郭庄、肥城、宋家圈、鬼家集、曹家厢房、东光口六村连在一起而得名，连镇在古时也曾是兵家相争要地。

　　

在大运河开通以前，这里已经是兵家相争的地理要地。东汉初平二年十月，青州（今山东省临淄市）黄巾起义军30万人进军渤海郡（今南皮县），于东光县南部连镇一带与东汉都尉公孙瓒部所率骑兵激战，黄巾军死伤严重，被迫撤退。

　　

发生于连镇的另一场感天地泣鬼神的血战是在距离黄巾之战将近两千年后。清咸丰四年四月，太平天国将领李开芳、林凤祥率领北伐军长驱北上攻打天津，失利南返，攻占了水陆要塞连窝镇后，被清参赞大臣僧格林沁重重包围。五月，李开芳带领千名骑兵突围入山东迎援，林凤祥率余兵坚守。至次年一月，北伐军所剩不足两千人，粮草罄尽。三月，清军攻陷连窝镇，北伐军全军覆没，林凤祥被俘，就义于北京。

　

古时的连镇码头，运河水势浩荡，高帆大楫交错而行，桨声橹歌日夜不绝，货至码头装卸添减，人至码头歇玩吃喝。连镇客店林立，酒旗高挑，大小饭馆人来人往，菜香酒香飘入空气，染香了奔腾流过的河水。

　　

连镇居民中有相当一部分人是回民，做牛羊鸡肉和面食最拿手。码头与船上的人多是苦力，需要力气又收入不多，大块牛羊肉吃不起，耐饥又便宜的牛羊下水便大受欢迎，羊肠汤应运而生，越做越有特色、越有滋味，逐渐成为名传一方、为各阶层普遍接受的鲜肥小吃。

　　

有人说，羊肠汤属沧州最有味，我想说那是他没喝过连镇的羊肠汤，连镇羊肠汤色香味无一不佳，奶白的汤上，飘着翠绿的香菜，点着红亮的辣椒油，碗中是有肥有瘦、鲜香爽滑的羊肠，汤匙一搅一捞，一股股香气随着搅捞一波一波地泛起，桌上另放着盐、辣椒油、香菜、麻油等，以便口味淡重者自行调配，柳编小篮里是才打出炉的烧饼，其实今天我也是冲着连镇羊汤来的。

　　

连镇烧饼真是比北京稻香村的点心、天津的狗不理包子还中吃的美点。五香烧饼最普通了，外脆里软，一层层掀开，每一层都垫着油、盐、五香粉。盘丝烧饼状如其名，细如小手指的面丝如盘绳，由小到大一圈圈盘起，在吊着的火炉内烤熟，红亮的表面抹一层糖稀，撒粒粒芝麻，这是甜盘丝烧饼；面里和入适当的盐和香料，不抹糖稀，沾些芝麻粒，这是咸盘丝烧饼。糖烧饼以糖作馅，扁薄的皮内包着一腔糖，一咬流糖水。马蹄烧饼形如马蹄，四方形，小小巧巧，外脆甜内软香。麻酱烧饼有大有小，有厚有薄，最好吃的当数是一种手掌大小、厚约二三厘米的麻酱烧饼，圆滚滚的像一面小鼓，小鼓里盛的不是鼓点，而是麻酱的香、面粉的香、糖的甜，热时一咬一股好闻的热气，凉时一吃凉丝丝、甜丝丝。这样的烧饼们配着汤白菜绿肠肥的羊肠汤，一想嘴里就会流口水，临走时我买了一大兜的烧饼。

　　

随着公路铁路的畅通、运河水的减少以至干涸，连镇失去了作为运河沿岸水陆码头的地位。虽然做美食的手艺代代传承并不断创新，但整个镇的名气有所降低。连镇再一次名扬天下，是在年。这一年的6月22日，沧州市东光县连镇谢家坝在卡塔尔首都多哈召开的第38届世界遗产委员会会议上，被列入《世界遗产名录》。

　　

连镇谢家坝人称“糯米大坝”，是采用糯米浆拌灰土这一中国建筑中古老的工艺而筑建于运河东岸的挡水固堤大坝，坝体长米，厚3.6米，高5米。谢家坝建于清末民初，是一谢姓乡绅带头捐资，从南方购进大量糯米，组织人力用糯米熬汤，再将白灰与泥土用糯米浆混合逐层夯筑，夯土以下为毛石垫层，基础为原土打入柏木桩筑成。已经有一百多年历史的谢家坝，至今仍然以其雄浑和坚固守护着一方天地的安宁，无言地向人们诉说着运河波滚浪卷、百舸争渡的从前。

随着老人们对于运河故事的回忆诉说，期间我又返回车上一趟拿了一包烟，两包烟换一个运河故事太值了。时近中午，我便邀请几位老人一起小聚，以示道谢。几位老人笑而不语，各自走向了家的方向，有一位老人回头对我说道：“小伙子，欢迎你下次再来啊”。

哦，忘了一个事，如果朋友们有兴去连镇谢家坝游玩的话，回来时别忘了买两只连镇李家的烧鸡分享于亲朋，那味道真叫一个地道、一个香……

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作者简介：王志军，42岁，中专学历。笔名：阡陌孤狼。现任景县作家协会副秘书长。个体工商经营者，中国志愿者协会爱心志愿者。景县作家协会会员，景县诗词楹联联协会会员，爱好写作，献身公益。人生拾言：做好事没坏处，做坏事没好处。

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