日前，友谊宫食品厂改造项目推进会召开，哈尔滨“老字号”友谊宫食品将在哈经开区双创基地园区内建新厂，计划年3月份开工，5月份投用。

建设新工厂开拓新市场

“建新厂将催生友谊宫食品‘老字号’的发展新动能，丰富市场供给，进一步增强哈市食品产业的竞争力”，项目投资建设运营方哈城投集团有关负责人介绍，多年来，借助友谊宫的品牌优势和独有的食品特色，友谊宫食品已成为哈尔滨市饮食文化的一张名片，但受现有生产场地限制，食品生产规模不足，产能受限，原址改造难以达到现代食品企业要求，产业发展面临瓶颈。为此市政府多次召开专题会议，提出了对友谊宫食品厂建设、宾馆建筑功能修缮改造统一规划、分步实施的原则，决定开辟新的生产场地，建设新工厂、打造新形象、开拓新市场，满足日益增加的市场需求，提升友谊宫食品“老字号”的市场占有率和品牌影响力。按规划，友谊宫食品厂改造项目将着力打造成为集地方特色食品生产、老字号文化展示、工业体验旅游于一体的现代化生产基地，助推友谊宫食品发展成为哈尔滨食品生产加工企业龙头。项目建成投产后，可实现年产各类肉灌制品余吨、主食类余吨、豆制品80余吨、面点类余吨、特色类食品50余吨，共计60余个品种余吨食品，将有力满足市场供应，丰富哈尔滨市民餐桌。

凝结中俄饮食精华

在传承中不断创新创造

友谊宫食品来源于友谊宫餐饮特色菜品，具有鲜明的中西合璧饮食文化特点，一步步从星级宾馆摆上百姓餐桌，记录着哈尔滨的城市饮食文化发展和市民口味变化。资料显示，友谊宫食品历史可溯源到年，当年中苏友谊宫（友谊宫前身）建成后，为了更好地做好服务工作和满足苏联援建专家的需求，在全国各地引进大批烹饪服务大师和专家，邀请了多批次苏联烹饪服务专家指导和传授俄式西餐技艺，形成了中苏友谊宫满汉宫廷菜和俄式西餐为主的餐饮特色。以张春仁大师、刘西尧大师、孙玉民大师、周广会大师、由显英大师等为代表的餐饮团队，在继承传统菜的基础上，结合俄餐、满汉宫廷菜和各个传统菜系的特点，研究制作出了独具中苏友谊宫独特风格的系列菜品。狮子滚绣球、奶汁桂鱼、罐焖羊肉、奶油元鸡脯、烤乳猪、口蘑里脊等中俄大餐，蜚声中外，使哈尔滨中西合璧的饮食文化特色得以发扬光大，这些菜品曾多次为中央领导和外国宾客品尝，受到广泛好评。其中，市民熟知的友谊宫食品系列中，由显英大师研制的“渍香瓜”是以俄罗斯泡菜配方为基础，用龙江黑土地特产香瓜为主料，结合中西餐特点和宫廷菜口味制作而成，一度作为哈尔滨对外交流的礼品。张春仁大师在家传宫廷菜基础上结合中西餐特点，研制出了独具友谊宫特色风味的罗汉肚、松仁小肚。周广会大师在吸收俄式烘焙基础上，开发制作出了备受中外宾客喜爱、哈尔滨人家喻户晓的友谊宫面包系列和蛋糕西点面食系列产品。60多年过去，通过友谊宫前辈大师们不懈创新创造，一辈一辈师傅带徒弟式的延续传承，友谊宫特色风格菜品不断丰富发扬光大，在全国各类大赛大展上屡获殊荣。友谊宫食品也同步吸收时代元素，新品不断增加丰富，传承着接待苏联专家援建时期的地道味蕾，凝结着中俄饮食精华，以纯正的口味和独特的文化内涵，受到越来越多哈尔滨市民的喜爱，成为一张散发着浓郁哈埠风情的饮食文化名片。

张若慧哈尔滨日报记者张旭升

编辑林华兴

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明:http://www.linzhilingl.com/dhts/20926.html